การศึกษาบริบทและวิเคราะห์การผลิตของผลิตภัณฑ์ชุมชนจากสินค้าเกษตรแปรรูป ตามอัตลักษณ์เขา ป่า นา เล จังหวัดนครศรีธรรมราช

บทคัดย่อ

     การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาบริบทของผลิตภัณฑ์ชุมชนจากสินค้าเกษตรแปรรูปตามอัตลักษณ์เขา ป่า นา เล จังหวัดนครศรีธรรมราช และ 2) วิเคราะห์การผลิตของปัจจัยการผลิต โดยการวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนของผลิตภัณฑ์ชุมชน การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ใช้การเก็บข้อมูลแบบเฉพาะเจาะจงจากผู้ผลิตสินค้าเกษตรแปรรูปจำนวน 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มผลิตโลชั่นน้ำผึ้ง กลุ่มผลิตปลาหวาน กลุ่มผลิตปลาดุกร้า และ กลุ่มผลิตแป้งสาคู เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ การสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้าง ผลการศึกษาพบว่า
     1) จังหวัดนครศรีธรรมราช มีผลิตภัณฑ์ชุมชนทั้งหมดจำนวน 2,449 ผลิตภัณฑ์ โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาตามเกณฑ์ระดับดาวจำนวน 242 ผลิตภัณฑ์คิดเป็นร้อยละ 5.48 ยังมีจำนวนผลิตภัณฑ์ชุมชนอีกจำนวนมากที่ต้องการพัฒนาให้มีมาตรฐาน ทั้งนี้ต้องมีความเหมาะสมกับทรัพยากรและปัจจัยการผลิตตามพื้นที่เขา ป่า นา เล
    2) ผลการศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนจากตัวแทนผู้ผลิตตามพื้นที่จำนวน 4 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์โลชั่นน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ปลาหวาน ผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า และผลิตภัณฑ์แป้งสาคู มีอัตราผลตอบแทนทางบัญชีอยู่ระหว่าง 1.99 - 3.54  ซึ่งอยู่ในระดับที่ดีมาก ส่วนอัตราผลตอบแทนทางเศรษฐศาสตร์อยู่ระหว่าง 1.35-2.48  มีผลตอบแทนอยู่ในระดับดี โดยในช่วงแรก ๆ ของการผลิตนั้นการลงทุนในส่วนที่เป็นต้นทุนคงที่ค่อนข้างสูงจึงต้องมีหน่วยงานเข้ามาสนับสนุน และผู้ผลิตได้ใช้ความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรซึ่งเป็นปัจจัยผันแปรด้วยต้นทุนที่ต่ำ จึงทำให้มีอัตราผลตอบแทนที่ดี