ความมั่นคงทางอาหารและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ความมั่นคงทางอาหาร และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา และความสัมพันธ์ระหว่างความมั่นคงทางอาหาร กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้  สูงอายุในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ ผู้สูงอายุในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา จำนวน 420 คน โดยการสุ่มกลุ่มตัวอย่างแบบหลายขั้นตอน เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถาม และใช้โปรแกรมสำเร็จรูปในการวิเคราะห์ข้อมูล สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย การวิเคราะห์สหสัมพันธ์ และการถดถอยพหุคูณ ผลการศึกษา ผู้สูงอายุเกือบสี่ในห้าเป็นเพศหญิง อายุโดยเฉลี่ย 70.58 ปี ประมาณครึ่งหนึ่งมีภาวะโภชนาการเกิน มากกว่าสามในสี่ อาศัยอยู่กับลูก/ หลาน มากกว่าสามในห้าได้เข้ารับการตรวจสุขภาพผู้สูงอายุมีความมั่นคงทางอาหารโดยภาพรวมอยู่ในระดับดี และการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างความมั่นคงทางอาหาร กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุ พบว่า ความมั่นคงทางอาหารโดยภาพรวมมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร เป็นความสัมพันธ์ใน ระดับต่ำ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .001 การวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณถดถอย พบว่า ตัวแปรความมั่นคงทางอาหารที่มีอิทธิพลต่อการทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุ มีความสัมพันธ์ทางบวก มี 2 ตัวแปร คือ ด้านการมีอาหารเพียงพอ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .001 และ ด้านการมีเสถียรภาพทางอาหาร  อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05

คำสำคัญ: ความมั่นคงทางอาหาร พฤติกรรมการบริโภคอาหาร ผู้สูงอายุ ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา