การจัดกิจกรรมการเรียนรู้แบบ TPACK Model รายวิชาการประดิษฐ์เครื่องสดไทย หลักสูตรครุศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการจัดการเรียนรู้รายวิชาการประดิษฐ์เครื่องสดไทย ศึกษาประสิทธิภาพของกิจกรรมเรียนรู้แบบ TPACK Model เปรียบเทียบผลการเรียนรู้ก่อนเรียนและหลังเรียน และประเมินความพึงพอใจของนักศึกษาต่อการจัดกิจกรรมฯ กลุ่มตัวอย่างเลือกแบบเจาะจงตามวัตถุประสงค์วิจัย ได้แก่ นักศึกษาที่เรียนรายวิชาการประดิษฐ์เครื่องสดไทย ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2567 จำนวน 34 คน เครื่องมือ ประกอบด้วย 1) แบบสัมภาษณ์ปัจจัยที่มีผลต่อการจัดการเรียนรู้ 2) รูปแบบกิจกรรมการเรียนรู้แบบ TPACK Model 3) แบบวัดผลทางการเรียน และ 4) แบบประเมินความพึงพอใจต่อกิจกรรมฯ ผลการวิจัย พบว่า ปัจจัยที่มีผลต่อการจัดการเรียนรู้คือ การจัดลำดับเนื้อหาจากง่ายไปยาก ร่วมกับการใช้สื่อจริงและสื่อสมัยใหม่ กิจกรรม TPACK Model ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ ได้แก่ เนื้อหา (CK) วิธีการสอน (PK) เทคโนโลยี (TK) โดยบูรณาการเชื่อมโยงผ่านความรู้เนื้อหารายวิชา 6 บทเรียน ร่วมกับการสอนแบบสาธิตและการใช้แอปพลิเคชัน ผลประสิทธิภาพของกิจกรรมเป็นตามเกณฑ์ 80.20/83.77
ผลการเรียนรู้หลังจัดการเรียนรู้แบบ TPACK Model สูงขึ้นเท่ากับ 50.26 กว่าก่อนเรียนเท่ากับ 48.12 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.002 ผลความพึงพอใจต่อการจัดกิจกรรมภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด (x= 4.34) สรุปได้ว่า กิจกรรม TPACK Model ส่งผลต่อการพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ