การจัดการห่วงโซ่คุณค่ากลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป ในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษาสภาพปัญหาและแนวทางแก้ไขปัญหาการจัดการห่วงโซ่คุณค่ากลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปเพื่อลดปัญหาความเหลื่อมล้ำในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ โดยการสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้างจากกลุ่มเป้าหมายจำนวน 12 กลุ่มที่ผ่านการคัดเลือกแบบเจาะจง และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยการพรรณนาวิเคราะห์อย่างเป็นระบบ ผลวิจัยพบว่า ปัญหาหลักในส่วนของต้นน้ำ คือ วัตถุดิบมีปริมาณจำกัดไม่สามารถขยายไปสู่ธุรกิจเชิงพาณิชย์ได้ อีกทั้งการขาดความรู้ในการบริหารจัดการการผลิตอย่างเป็นระบบ สำหรับกลางน้ำนั้น กลุ่มเป้าหมายขาดความรู้ด้านกระบวนการผลิตการแปรรูปอย่างเป็นระบบ ส่วนปลายน้ำ กลุ่มเป้าหมายขาดความรู้ด้านการตลาด ช่องทางการจัดจำหน่าย และการส่งเสริมการตลาด แนวทางการแก้ไขปัญหาต้นน้ำคือ ควรมีการส่งเสริมการเพาะปลูกหรือขยายพื้นที่เพาะปลูกให้มากขึ้นเพื่อรองรับการขยายไปสู่ธุรกิจเชิงอุตสาหกรรมเชิงพาณิชย์ได้ สำหรับแนวทางการแก้ปัญหากลางน้ำและปลายน้ำคือ การถ่ายทอดความรู้ให้กับกลุ่มเป้าหมาย โดยเฉพาะการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการนำเทคโนโลยีการอาหารมาปรับใช้ให้เหมาะสมกับแนวทางการผลิตแบบดั้งเดิมและการนำความรู้ด้านการตลาดออนไลน์มาส่งเสริมการจำหน่ายเพื่อขยายโอกาสทางการตลาดไปสู่กลุ่มลูกค้าในวงกว้างได้มากขึ้น ที่ผ่านมามีการสนับสนุนช่วยเหลืออย่างต่อเนื่องแต่ยังไม่ครบทั้งห่วงโซ่คุณค่า ดังนั้นการแก้ปัญหาแบบครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง เป็นการสร้างความมั่นใจในทุกกลุ่มที่เกี่ยวข้อง สามารถขับเคลื่อนห่วงโซ่คุณค่าไปได้อย่างมั่นคง
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการเผยแพร่ในวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลานี้ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลาก่อนเท่านั้น
References
Creswell, J. W., & Plano Clark, V. L. (2018). Designing and conducting mixed methods research. (3nd ed). Thousand Oaks, United States: SAGE Publications Inc..
Chairuangwut, J., Srinaruwan, P., Tulasombat, S., & Hantrakul, J. (2019). Value chain management of Black-Bone Chickens. Thenational academic conference business administration No. 6, February 15, 2019 Chiang Mai: Maejo University. (in Thai)
Haschu, M. (2020). Analysis of supply chain and value chain. for guidelines for the development of community enterprises and OTOP product operators. Master of Science Thesis. Silpakorn University. (in Thai).
Innawong, B., Jinnorot, C., Namprasarnthai, K., & Nirantasuk, K., (2016). Development of processed agricultural products to increase the market potential of small and medium enterprises through linking research to commercial production. (research report). Bangkok: Research and Development Institute Silpakorn University. (in Thai).
Iamsaad, N., Taratit, J. & Buasong, S. (2016). Increase value added in the value chain of durian chips: Chumphon province (Research Report). Bangkok: Office of the Research Fund. (in Thai)
Kaenkla, S. (2016). Value chain of organic rice products, MaeTaeng district, Chiang Mai province. Master of Business Administration Thesis. Maejo University. (in Thai)
Office of Agricultural Economics. (2021). Report on agricultural economic conditions in the first quarter of 2021 and outlook for 2021. [Online]. Retrieved May 20, 2020, from: http://www.oae.go.th/assets/portals/1/fileups/bappdata/files/Outlook_Q1_2564. pdf. (in Thai)
Office of Strategic Administration of Southern Border Provinces. (2018). Development Plan for Southern Border Provinces 2018-2022 (Review Edition) [Online]. Retrieved August 19, 2021, from: https://www.osmsouth-border.go.th/files/com_osm_order/2021-08_7e5b6966cbbe490.pdf. (in Thai)
Porter, M. E. (1985). Competitive advantage creating and sustaining superior performance. New York: The Free Press.
Ministry of Agriculture and Cooperatives. (2019). Master plan under the national strategy issues (3) agriculture. (2020). [Online]. Retrieved May 20, 2020, from: http://nscr.nesdc.go.th/wp-content/uploads/2021/02/ NS-03_138-173.pdf. (in Thai)
Selvi, A. F. (2019). Qualitative content analysis. In the routledge handbook of research methods in applied linguistics. London: Routledge.
Srisook, T., Hiranwijitporn, N., Kaewtem, S., (2020). Value chain concept of processed agricultural products for development ability in marketing skills of farmers in Lampang province to support smart farmer project. Humanities and Social Sciences Journal of Graduate School, Pibulsongkram Rajabhat University, 14(2), 505-521.
Theppitak, K. (2016). A study of the value chain affecting the efficiency of the processed fruit export business of Thai entrepreneurs in the global market. Master of Business Administration Thesis. Bangkok University. (in Thai)
Wonginta, T., Kasikitwiwat, P., Niyomdecha, H., Chankab, B.& Toae, R. (2015). Halal food value chain analysis. Journal of Transport and Logistics, 8(1), 1-11.