อาหารที่ใช้ในการประกอบพิธีกรรมวันตรุษจีน: กรณีศึกษาเปรียบเทียบระหว่างชาวไทยเชื้อสายจีนกับชาวจีนในประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีน ซิซิน เซียง1, สีเหวิน หลิว2, ฟูยู มา3, ซูเหว่ย หวง4, นพรัตน์ น้อยเจริญ5, ศุภิสรา เทียนสว่างชัย6 และปราง ศรีอรุณ7

บทคัดย่อ

ชาวไทยเชื้อสายจีนมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน วัฒนธรรมดั้งเดิมของจีนได้ถ่ายทอดมายังดินแดนประเทศไทยมาตั้งแต่ครั้งอดีต พร้อมกับการอพยพของชาวจีนมาสู่ประเทศไทย ชาวไทยเชื้อสายจีนบนแผ่นดินไทยยังคงรักษาวัฒนธรรมและประเพณีของจีนเอาไว้ และยึดถือปฏิบัติสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน วันตรุษจีน เป็นหนึ่งในการสืบทอดวัฒนธรรมดั้งเดิมของจีนที่ฝั่งรากในวัฒนธรรมทั้งไทยและจีนมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เมื่อความเจริญเพิ่มขึ้นและสังคมเปลี่ยนแปลงไป วัฒนธรรมอาหารของทั้งสองประเทศในช่วงวันตรุษจีนก็ได้เปลี่ยนแปลงไปตามสภาพสังคม และก่อให้เกิดความหมายทางวัฒนธรรมของตนเอง พร้อมทั้งยังคงแสดงบทบาททางวัฒนธรรมดั้งเดิมทั้งในทางทฤษฎีและทางปฏิบัติ

บทความนี้ศึกษาอาหารที่ใช้ในพิธีตรุษจีนระหว่างชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีนและชาวจีนในสาธารณรัฐประชาชนจีน โดยเปรียบเทียบอาหารในพิธีตรุษจีนกับอาหารที่ใช้ในวัดเจ้าแม่กวนอิมในพิธีตรุษจีน (วัดเจ้าแม่กวนอิม)  ผลการวิจัยพบว่า อาหารที่ใช้ในการประกอบพิธีกรรมวันตรุษจีนระหว่างชาวไทยเชื้อสายจีนกับชาวจีนในประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีนมีความแตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อมและวัฒนธรรมอาหาร แต่ยังคงยึดถือธรรมเนียมปฏิบัติในการประกอบพิธีกรรมเช่นเดิม