การเรียนรู้กระบวนการทํางานออกแบบผ่านโครงการออกแบบอาหาร

บทคัดย่อ

ในการเรียนออกแบบสถาปัตยกรรม นิสิตจะได้รับมอบหมายโครงการเพื่อทํางานศึกษา กําหนดโครงการพัฒนาแนวคิด แบบร่างและทํางานออกแบบสุดท้ายจนเสร็จสิ้น โดยผลงานที่ได้ทําคือภาพงานออกแบบและหุ่นจําลองที่มีคณาจารย์เป็นผู้ให้คําชี้แนะและแก้ไขแบบระหว่างการพัฒนาแนวคิดและแบบในทุก ๆ ขั้นตอน และให้ผลงานออกมาสมบูรณ์มากที่สุด ที่นิสิตจะได้รับการ
สะท้อนผลการทํางานผ่านคะแนนที่ได้รับ อย่างไรก็ตาม กระบวนการเรียนดังกล่าวก็มีข้อจํากัด เนื่องด้วยสถาปัตยกรรมเป็นงานที่ต้องก่อสร้างจริงและมีประสบการณ์จริงในการเข้าไปใช้จึงจะได้สะท้อนผลการออกแบบอย่างแท้จริง การตรวจแบบของคณาจารย์จึงเป็นการสะท้อนผลการทํางานของนิสิตผ่านความรู้และประสบการณ์ของอาจารย์และเพื่อเป็นการทดสอบกระบวนการเรียนรู้ด้านการออกแบบที่มีระยะการทํางานที่สั้นและมีผลงานจริงที่สําเร็จและสะท้อนผลงานได้ด้วยตนเอง จึงนําเอาโครงการออกแบบอาหารมาเป็นเครื่องมือเพื่อให้นิสิตในคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ได้เรียนรู้การทํางานออกแบบที่ได้มีกระบวนการผลิตหรือทําผลงานออกมาเป็นรูปธรรมอย่างแท้จริงโดยทํางานร่วมกับนิสิตจากคณะอุตสาหกรรมเกษตรในโครงงานนี้ซึ่งผลที่ได้จากการสังเกตและการสัมภาษณ์นิสิตที่ได้เข้าร่วมโครงการออกแบบอาหารนั้น พบว่านิสิตแสดงความเห็นถึงการได้เรียนรู้ถึงการทํางานร่วมกับบุคคลในศาสตร์อื่น เข้าใจถึง
การนําแนวคิดมาสู่ผลงานที่แท้จริงที่สะท้อนผลของการทํางานออกแบบได้โดยตรงนอกเหนือจากการตรวจแบบในชั้นเรียน