ความสัมพันธ์ของส่วนประสมการตลาดบริการกับการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของวัยรุ่นไทย: เพศเป็นตัวแปรกำกับ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
วัยรุ่นไทยมีแนวโน้มตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเป็นผลมาจากการกระตุ้นของส่วนประสมการตลาดบริการ ทั้งนี้การศึกษาความแตกต่างของเพศในเชิงลึกยังมีไม่มาก บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการกำกับของเพศต่อความสัมพันธ์ระหว่างส่วนประสมการตลาดบริการกับการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของวัยรุ่นไทย เลือกตัวอย่างแบบสะดวก เก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามจากวัยรุ่นไทย 400 คน วิเคราะห์ข้อมูลด้วยการแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์ความถดถอยแบบพหุ ผลการวิจัยพบว่า ส่วนประสมการตลาดบริการต่อการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพโดยมีเพศเป็นตัวแปรกำกับ โดยปฏิสัมพันธ์ระหว่างเพศกับส่วนประสมการตลาดบริการมีอิทธิพลกับการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของวัยรุ่นไทยเพศชาย LGBTIQAN+ และเพศหญิง (p<0.01) นอกจากนี้ยังพบว่าวัยรุ่นไทยเพศชายมีแนวโน้มตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า LGBTIQAN+ และเพศหญิง ผลการวิจัยครั้งนี้จึงเป็นแนวทางการวางแผนกลยุทธ์การตลาดให้เหมาะสมกับกลุ่มเพศต่าง ๆ อีกทั้งยังเป็นแนวทางการพัฒนา ทบทวนแผนธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพให้เหมาะสมและมีประสิทธิภาพกับวัยรุ่นไทยอย่างต่อเนื่อง
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารเพื่อการพัฒนาการท่องเที่ยวสู่ความยั่งยืน ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ห้ามผู้ใดนำข้อความทั้งหมดหรือบางส่วนไปพิมพ์ซ้ำ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นอกจากนี้ เนื้อหาที่ปรากฎในบทความเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ทั้งนี้ไม่รวมความผิดพลาดอันเกิดจากเทคนิคการพิมพ์
เอกสารอ้างอิง
เอกสารอ้างอิง (ภาษาไทย)
กรุงเทพธุรกิจ. (2567). 7 ‘เทรนด์พฤติกรรมการกินของคนไทย’ 2567 ใส่ใจอาหารสุขภาพ 66% ออกกำลังกาย. https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/food/1109389
จิรายุ พะกะยะ และวีระศักดิ์ ประเสริฐชูวงศ์. (2566). ทัศนคติและรูปแบบการดำเนินชีวิตที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี, 5(1), 59-72.
ฐานเศรษฐกิจ. (2566). ส่องนวัตกรรมและเทรนด์อุตสาหกรรมอาหารปี 66. https://www.thansettakij.com/business/economy/566853
ธีรกิติ นวรัตน ณ อยุธยา. (2565). การตลาดบริการ: แนวคิดและกลยุทธ์ (พิมพ์ครั้งที่ 7). จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
พรพิมล สัมพัทธ์พงศ์. (2562). พฤติกรรมการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์, 5(2), 67-79.
วลีรัตน์ นันทเอกพงศ์ และสายพิณ ปั้นทอง. (2565). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพของคนวัยทำงานจากร้านสะดวกซื้อในกรุงเทพมหานคร. วารสารนวัตกรรมและการจัดการ, 7(1), 96-109.
ศรีเรือน แก้วกังวาล. (2553). จิตวิทยาพัฒนาการชีวิตทุกช่วงวัย (พิมพ์ครั้งที่ 9). มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2564). อาหารเพื่อสุขภาพ เทรนด์ร้อนยุค New Normal. ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ (สสส.) https://resourcecenter.thaihealth.or.th/content/876-content-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%20%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B9%8C%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B8%E0%B8%84%20New%20Normal?t=1750139217058
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2566). จำนวนประชากรจากการทะเบียน จำแนกตามอายุ เพศ ภาคและจังหวัด พ.ศ. 2564-2565. http://statbbi.nso.go.th/staticreport/page/sector/th/01.aspx
เอกสารอ้างอิง (ภาษาอังกฤษ)
Akter, S., Ali, S., Fekete-Farkas, M., Fogarassy, C., & Lakner, Z. (2023). Why organic food? factors influencing organic food purchase intension in an emerging country (study from northern part of Bangladesh). Resources, 12(1), 5.
Barska, A., Wojciechowska-Solis, J., Wyrwa, J., & Jedrzejczak-Gas, J. (2023). Practical implications of the millennial generation’s consumer behaviour in the food market. International Journal of Environmental Research and Public Health, 20(3), 2341.
Bradley, H. (2013). Gender (2nd ed.). John Wiley & Sons.
Brannon, L. (2016). Gender: Psychological perspectives (7th ed.). Routledge.
Chakrapani, C. (2011). Statistical reasoning vs. magical thinking: Shamanism as statistical knowledge: Is a sample size of 30 all you need?. http://www.chuckchakrapani.com/articles/pdf/0411chakrapani.pdf
Cronbach, L. J. (1949). Essentials of psychological testing. Harper.
Game, A. (1983). Gender at work. Routledge.
Grier, S. A., & Kumanyika, S. K. (2010). Targeted marketing and public health. Annual Review of Public Health, 31(1), 349-369.
Grunert, K. G., Wills, J. M., & Fernandez-Celemin, L. (2022). Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK. Appetite, 55(2), 177-189.
Gundlach, G. T., & Wilkie, W. L. (2009). The American Marketing Association's new definition of marketing: Perspective and commentary on the 2007 revision. Journal of Public Policy & Marketing, 28(2), 259-264.
Kumar, A., & Smith, S. (2020). Consumer attitudes towards functional foods and beverages: An empirical investigation. Journal of Consumer Research, 47(4), 610-624.
Lichtenstein, D. R., & Burton, S. (2020). Exploring moderating effects of gender on the relationship between nutrition information and consumer decision-making. Journal of Marketing Research, 57(2), 243-258.
Nguyen, N. T., Zhang, Q., Rehman, S. U., Usman, M., & Palmucci, D. N. (2023). Organic food and obesity: factors influencing actual purchase of organic food in COVID-19pPandemic with moderating role of organic food availability. British Food Journal, 125(6), 2190-2216.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. The Journal of Marketing, 49(4), 41-50.
Rovinelli, R. J., & Hambleton, R. K. (1977). On the use of content specialists in the assessment of criterion-referenced test item validity. Tijdschrift Voor Onderwijs Research, 2(2), 49-60.
Santos, L., Costa, D., & Dias, S. (2021). Dietary patterns of adolescents: A narrative review of their evolution and associated factors. Public Health Nutrition, 24(7), 1232-1240.
Savelli, E., & Murmura, F. (2023). The intention to consume healthy food among older Gen-Z: Examining antecedents and mediators. Food Quality and Preference, 105, 104788. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104788
Srisakulpanich, M. (2018). The factor affecting the decision to choose eco-friendly products among Thai customers in the Bangkok metropolitan area. ASEAN Journal of Management and Innovation, 5(2), 77-94.
Wansink, B., Cheney, M. M., & Chan, N. (2021). Exploring comfort food preferences across age and gender. Physiology & Behavior, 79(4), 739-747.
Wardle, J., & Steptoe, A. (2003). Gender differences in food choice: The contribution of health beliefs and dieting. Annals of Behavioral Medicine, 27(2), 107-116.
Yamane, T. (1973). Statistics: An introductory analysis. Weatherhill.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2013). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (8th ed.). McGraw-Hill Education.
