The Relationship between the Service Marketing Mix and Purchasing Decision for Health Food among Thai Adolescents Gender as Moderating Variable
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Thai adolescents have shown an increasing tendency to purchase health foods, influenced by service marketing mix strategies. However, empirical research that examines gender differences in this relationship remains limited. Therefore, this study aimed to investigate the moderating effect of gender on the relationship between the service marketing mix and health food purchase decisions among Thai adolescents. Convenience sampling was employed, and data were collected through questionnaires from 400 Thai adolescents. The data were analyzed using descriptive statistics, including frequency, percentage, mean, and standard deviation, as well as multiple regression analysis. The results indicated that the relationship between the service marketing mix and health food purchase decisions was significantly moderated by gender. The interaction effect between gender and the service marketing mix significantly influenced health food purchase decisions among male, LGBTIQAN+, and female Thai adolescents (p < 0.01). In addition, Thai male adolescents demonstrated a higher tendency to purchase health foods compared with LGBTIQAN+ and female adolescents. These findings provide valuable implications for developing marketing strategies tailored to different gender groups and offer guidance for continuously improving and revising health food business plans to better meet the needs of Thai adolescents.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารเพื่อการพัฒนาการท่องเที่ยวสู่ความยั่งยืน ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ห้ามผู้ใดนำข้อความทั้งหมดหรือบางส่วนไปพิมพ์ซ้ำ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นอกจากนี้ เนื้อหาที่ปรากฎในบทความเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ทั้งนี้ไม่รวมความผิดพลาดอันเกิดจากเทคนิคการพิมพ์
References
เอกสารอ้างอิง (ภาษาไทย)
กรุงเทพธุรกิจ. (2567). 7 ‘เทรนด์พฤติกรรมการกินของคนไทย’ 2567 ใส่ใจอาหารสุขภาพ 66% ออกกำลังกาย. https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/food/1109389
จิรายุ พะกะยะ และวีระศักดิ์ ประเสริฐชูวงศ์. (2566). ทัศนคติและรูปแบบการดำเนินชีวิตที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี, 5(1), 59-72.
ฐานเศรษฐกิจ. (2566). ส่องนวัตกรรมและเทรนด์อุตสาหกรรมอาหารปี 66. https://www.thansettakij.com/business/economy/566853
ธีรกิติ นวรัตน ณ อยุธยา. (2565). การตลาดบริการ: แนวคิดและกลยุทธ์ (พิมพ์ครั้งที่ 7). จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
พรพิมล สัมพัทธ์พงศ์. (2562). พฤติกรรมการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์, 5(2), 67-79.
วลีรัตน์ นันทเอกพงศ์ และสายพิณ ปั้นทอง. (2565). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพของคนวัยทำงานจากร้านสะดวกซื้อในกรุงเทพมหานคร. วารสารนวัตกรรมและการจัดการ, 7(1), 96-109.
ศรีเรือน แก้วกังวาล. (2553). จิตวิทยาพัฒนาการชีวิตทุกช่วงวัย (พิมพ์ครั้งที่ 9). มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2564). อาหารเพื่อสุขภาพ เทรนด์ร้อนยุค New Normal. ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ (สสส.) https://resourcecenter.thaihealth.or.th/content/876-content-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%20%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B9%8C%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B8%E0%B8%84%20New%20Normal?t=1750139217058
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2566). จำนวนประชากรจากการทะเบียน จำแนกตามอายุ เพศ ภาคและจังหวัด พ.ศ. 2564-2565. http://statbbi.nso.go.th/staticreport/page/sector/th/01.aspx
เอกสารอ้างอิง (ภาษาอังกฤษ)
Akter, S., Ali, S., Fekete-Farkas, M., Fogarassy, C., & Lakner, Z. (2023). Why organic food? factors influencing organic food purchase intension in an emerging country (study from northern part of Bangladesh). Resources, 12(1), 5.
Barska, A., Wojciechowska-Solis, J., Wyrwa, J., & Jedrzejczak-Gas, J. (2023). Practical implications of the millennial generation’s consumer behaviour in the food market. International Journal of Environmental Research and Public Health, 20(3), 2341.
Bradley, H. (2013). Gender (2nd ed.). John Wiley & Sons.
Brannon, L. (2016). Gender: Psychological perspectives (7th ed.). Routledge.
Chakrapani, C. (2011). Statistical reasoning vs. magical thinking: Shamanism as statistical knowledge: Is a sample size of 30 all you need?. http://www.chuckchakrapani.com/articles/pdf/0411chakrapani.pdf
Cronbach, L. J. (1949). Essentials of psychological testing. Harper.
Game, A. (1983). Gender at work. Routledge.
Grier, S. A., & Kumanyika, S. K. (2010). Targeted marketing and public health. Annual Review of Public Health, 31(1), 349-369.
Grunert, K. G., Wills, J. M., & Fernandez-Celemin, L. (2022). Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK. Appetite, 55(2), 177-189.
Gundlach, G. T., & Wilkie, W. L. (2009). The American Marketing Association's new definition of marketing: Perspective and commentary on the 2007 revision. Journal of Public Policy & Marketing, 28(2), 259-264.
Kumar, A., & Smith, S. (2020). Consumer attitudes towards functional foods and beverages: An empirical investigation. Journal of Consumer Research, 47(4), 610-624.
Lichtenstein, D. R., & Burton, S. (2020). Exploring moderating effects of gender on the relationship between nutrition information and consumer decision-making. Journal of Marketing Research, 57(2), 243-258.
Nguyen, N. T., Zhang, Q., Rehman, S. U., Usman, M., & Palmucci, D. N. (2023). Organic food and obesity: factors influencing actual purchase of organic food in COVID-19pPandemic with moderating role of organic food availability. British Food Journal, 125(6), 2190-2216.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. The Journal of Marketing, 49(4), 41-50.
Rovinelli, R. J., & Hambleton, R. K. (1977). On the use of content specialists in the assessment of criterion-referenced test item validity. Tijdschrift Voor Onderwijs Research, 2(2), 49-60.
Santos, L., Costa, D., & Dias, S. (2021). Dietary patterns of adolescents: A narrative review of their evolution and associated factors. Public Health Nutrition, 24(7), 1232-1240.
Savelli, E., & Murmura, F. (2023). The intention to consume healthy food among older Gen-Z: Examining antecedents and mediators. Food Quality and Preference, 105, 104788. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104788
Srisakulpanich, M. (2018). The factor affecting the decision to choose eco-friendly products among Thai customers in the Bangkok metropolitan area. ASEAN Journal of Management and Innovation, 5(2), 77-94.
Wansink, B., Cheney, M. M., & Chan, N. (2021). Exploring comfort food preferences across age and gender. Physiology & Behavior, 79(4), 739-747.
Wardle, J., & Steptoe, A. (2003). Gender differences in food choice: The contribution of health beliefs and dieting. Annals of Behavioral Medicine, 27(2), 107-116.
Yamane, T. (1973). Statistics: An introductory analysis. Weatherhill.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2013). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (8th ed.). McGraw-Hill Education.
