การพัฒนาหลักสูตรระยะสั้น “ขนมไทย” เพื่อยกระดับเศรษฐกิจฐานรากเกษตรกรสมาชิกนาแปลงใหญ่กลุ่มจังหวัดนครชัยบุรินทร์
DOI:
https://doi.org/10.14456/nrru-rdi.2021.27คำสำคัญ:
การพัฒนา, หลักสูตรระยะสั้น, ขนมไทย, นาแปลงใหญ่, นครชัยบุรินทร์บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนาชุดฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้น เรื่อง ขนมไทย สำหรับแม่บ้านเกษตรกรนาแปลงใหญ่กลุ่มจังหวัดนครชัยบุรินทร์ที่มีประสิทธิภาพ ตามเกณฑ์ 80/80 2) เปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ก่อนและหลังการฝึกอบรม และ 3) ศึกษาความพึงพอใจที่มีต่อการฝึกอบรม กลุ่มตัวอย่างเลือกแบบเจาะจงเป็นแม่บ้านเกษตรกรนาแปลงใหญ่ กลุ่มจังหวัดนครชัยบุรินทร์ จำนวน 50 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ประกอบด้วย ชุดฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้น เรื่อง ขนมไทย จำนวน 1 ชุด แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการอบรม โดยมีค่าความเชื่อมั่นทั้งฉบับเท่ากับ 0.82 และแบบสอบถามความพึงพอใจ มีค่าความสอดคล้อง (IOC) ทั้งฉบับมากกว่า 0.50 เก็บรวบรวมข้อมูลก่อนและหลังการฝึกปฏิบัติ วิเคราะห์ประสิทธิภาพด้านกระบวนการ (E1) และด้านผลลัพธ์ (E2) ข้อมูลผลสัมฤทธิ์ ด้วยการทดสอบ t-test และข้อมูลความพึงพอใจ ด้วยสถิติพื้นฐาน ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ( ) ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.)
ผลการวิจัย พบว่า ชุดฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้น เรื่อง ขนมไทย มีประสิทธิภาพของกระบวนการ (E1=93.52) และผลลัพธ์ (E2=80.32) ผู้เข้ารับการฝึกอบรมก่อนและหลังการฝึกอบรมมีผลสัมฤทธิ์แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 คือ หลังการฝึกอบรมสูงกว่าก่อนการฝึกอบรม (16.06>9.35) และมีความพึงพอใจต่อหลักสูตร อยู่ในระดับมาก (=4.43, S.D.=0.59) และการจัดกิจกรรมต่าง ๆ ตามหลักสูตร อยู่ในระดับมากที่สุด (
=4.70, S.D.=0.38)
References
Bangmo, S. (2010). Organization and management (5th ed.). Bangkok : Wittayaphat. (In Thai)
Cronbach, L. J. (1984). Essential of Psychology and Education. New York : McGraw-Hill.
Dale, C. (1956). How to develop self-confidence and influence people by public speaking / by Dale Carnegie ; Selected and condensed by Dorothy Carnegie from public speaking and influencing men in business by Dale Carnegie. New York : Pocket Books.
Fongsri, P. (2010). Education Research (5th ed.). Bangkok : Dansutthakarnpim. (In Thai)
Makhakvun, S. (2020). Guidelines for Creating Value Added to Local Rice Products Corresponding to the Current context and way of consumption of consumers in Rasi Salai District, Sisaket Province. Journal of Fine and Applied Arts, Khon Kaen University, 12(1), 152-179. (In Thai)
Nunnally, J. C. (1978). Psychometric Theory (2nd ed.). New York : McGraw-Hill.
Office of Strategy Management Lower Northeastern Province 1. (2016). Development Plan for the Lower Northeast Region 1 (2018-2022). Nakhon Ratchasima : Office of Strategy Management Lower Northeastern Province 1. (In Thai)
Office of Strategy Management Lower Northeastern Province 1. (2018). Lower Northeastern Province 1. Retrieved October 16, from http://www.osmnortheast-s1.moi.go.th/ (In Thai)
Radio Broadcasting Station of Thailand, Nakhon Ratchasima Province. (2018). Big plots, Tambon Krabuangyai, Phimai District, Nakhon Ratchasima Province. Retrieved Octorber 10, 2019, https://radio.prd.go.th/nakhonratchasima/main.php?filename=plan&filename=plan (In Thai)
Thuamma, S., & Kaewson, S. (2012). Shooting buys for rice and products. Bangkok : The Agricultural Cooperative Federation of Thailand. (In Thai)
Vecchio, R. P. (1991). Organizational behavior (2nd ed.). Chicago : The Dryden Press.
Wongphaisanrit, R. (2010). Royal Thai Desserts. Bangkok : Thai Quality Books (2006). (In Thai)
Wongthong, O. (2019). Thai desserts of various dimensions. Bangkok : Kasetsart University Press. (In Thai)
Wungmai, S., & Korakotjintanakrn, P. (2020). Development of a Short-term Vocational Training Center for the community. Journal of Technicial Education Development, 32(114), 17-25. (In Thai)
